Situation
Les hauts plateaux de Passy – le Plateau d’Assy - sont situés sur le versant d’adret de la combe d'Arve, à l’abri des falaises calcaires des Fiz, des vents du nord, au-dessus des brouillards.
Composés d’une succession de terrasses, ils s’élèvent entre 1000 et 1350m d’altitude, entre forêts et torrents. La caractéristique principale du site est un microclimat ensoleillé et sec, ainsi qu’un panorama grandiose sur la chaîne du Mont-Blanc. Ces atouts ont été à l’origine de la vocation climatique du site.
